Целых 84% путешественников заявили, что для них важно путешествовать более экологично и в ответ на этот запрос отели активно развивают в своих стенах ESG-стратегий. Разберемся, какая роль в этой задаче отведена технологиям и как они помогают поддерживать устойчивое развитие.
Важно отметить, что следование ESG-принципам не только не вредит операционной эффективности, но и наоборот — позволяет сократить издержки, оптимизировать процессы, повысить производительность и качество услуг. Вот лишь некоторые технологии в рамках ESG-подхода, которые могут принести пользу бизнесу и положительно повлиять на имидж отеля.
Важно отметить, что следование ESG-принципам не только не вредит операционной эффективности, но и наоборот — позволяет сократить издержки, оптимизировать процессы, повысить производительность и качество услуг. Вот лишь некоторые технологии в рамках ESG-подхода, которые могут принести пользу бизнесу и положительно повлиять на имидж отеля.
Умные системы энергопотребления
Даже простые IoT-датчики в номерах и помещениях общего пользования (например, для контроля движения или температуры воздуха) существенно сокращают расход энергии на освещение, кондиционирование и отопление.
Отличным примером на международном рынке гостеприимства стал Hotel Marcel в США, это экологичный электрический отель, который полностью отказался от ископаемого топлива и сам обеспечивает себя энергией. Он работает исключительно на солнечной энергии, которую вырабатывают более 1000 солнечных батарей на крыше гостиницы и парковки. Система Power-over-Ethernet (POE) обеспечивает питание и управление всем освещением в отеле, при этом сокращая расход энергии более чем на 30%. Всего же, благодаря энергоэффективным и сберегающим технологиям, энергопотребление в Hotel Marcel на 80% ниже, чем в аналогичных отелях.
Отличным примером на международном рынке гостеприимства стал Hotel Marcel в США, это экологичный электрический отель, который полностью отказался от ископаемого топлива и сам обеспечивает себя энергией. Он работает исключительно на солнечной энергии, которую вырабатывают более 1000 солнечных батарей на крыше гостиницы и парковки. Система Power-over-Ethernet (POE) обеспечивает питание и управление всем освещением в отеле, при этом сокращая расход энергии более чем на 30%. Всего же, благодаря энергоэффективным и сберегающим технологиям, энергопотребление в Hotel Marcel на 80% ниже, чем в аналогичных отелях.
Цифровой учет отходов
Согласно оценке Программы ООН по окружающей среде, на долю индустрии общественного питания ежегодно приходится 28% из более чем 1 млрд тонн пищевых отходов. Огромное количество еды, которое ежедневно отправляется на свалки, является серьезной экологической и этической проблемой. Кроме того, это миллиарды, которые рестораны и гостиницы в прямом смысле слова выбрасывают. Например, только турецкие отели, работающие по системе all inclusive, теряют на пищевых отходах порядка 1,5 млрд долларов ежегодно.
Чтобы сократить потери, отельеры пересматривают форматы работы и активнее используют цифровые решения. Winnow — система управления пищевыми отходами на базе ИИ — одна из самых известных технологий в этой области. Она использует камеры, датчики и весы для мониторинга отходов, помогая существенно сокращать их объемы.
Международная сеть Marriott внедрила Winnow в 53 своих отелях в странах Северной Европы, Великобритании и Ирландии. Только за первые шесть месяцев 2024 года им удалось уменьшить количество пищевых отходов на 25%. А отелям, входящим в InterContinental Hotel Group, в 2023 году с помощью Winnow удалось сократить количество выброшенной еды почти на 200 тыс. кг, что равно примерно 500 тыс. полноценным порциям еды.
Чтобы сократить потери, отельеры пересматривают форматы работы и активнее используют цифровые решения. Winnow — система управления пищевыми отходами на базе ИИ — одна из самых известных технологий в этой области. Она использует камеры, датчики и весы для мониторинга отходов, помогая существенно сокращать их объемы.
Международная сеть Marriott внедрила Winnow в 53 своих отелях в странах Северной Европы, Великобритании и Ирландии. Только за первые шесть месяцев 2024 года им удалось уменьшить количество пищевых отходов на 25%. А отелям, входящим в InterContinental Hotel Group, в 2023 году с помощью Winnow удалось сократить количество выброшенной еды почти на 200 тыс. кг, что равно примерно 500 тыс. полноценным порциям еды.
Облачные решения для управления отелем
Устаревшим системам для их развертывания и дальнейшей работы требовалась технологическая инфраструктура (в том числе серверы и системы охлаждения) непосредственно на объекте. Современным облачным решениям нужен лишь обычный компьютер.
Это снижает энергопотребление при эксплуатации системы, что положительно сказывается на состоянии окружающей среды. Еще один плюс для природы от развития облачных технологий — существенное сокращение бумажного документооборота. Так отель может сэкономить на приобретении и обслуживании дополнительного оборудования, закупке больших объемов бумаги и чернил для принтеров, полиграфии для номеров и ресторанов.
Это снижает энергопотребление при эксплуатации системы, что положительно сказывается на состоянии окружающей среды. Еще один плюс для природы от развития облачных технологий — существенное сокращение бумажного документооборота. Так отель может сэкономить на приобретении и обслуживании дополнительного оборудования, закупке больших объемов бумаги и чернил для принтеров, полиграфии для номеров и ресторанов.
«Устойчивые» цифровые инициативы
Сегодня существует множество инструментов, которые помогают гостиницам следовать принципам устойчивого развития и заботиться о состоянии окружающей среды. Та же электронная витрина с услугами отеля, которая приходит на смену полиграфической продукции, снижает использование бумаги и сокращает количество отходов.
Такие цифровые сервисы не только привлекают гостей для которых важна экологическая осознанность, но и позволяют отелю уменьшить расходы на печать меню и другой печатной продукции, экономят время сотрудников и увеличивают средний чек — за счет системы рекомендаций, удобной настройки скидок и создания персонализированных предложений. По подсчетам TeamJet, чистая прибыль от использования электронного меню может составить порядка 2,5 млн рублей в год. И это не считая репутационной выгоды.
Есть и другие форматы, например, Mews Operations позволяет гостям отеля стать участниками международного проекта Hotels for Trees. Суть этой эко-инициативы в том, что гость может отказаться от ежедневной уборки номера, и тогда гостиница перечислит фиксированную сумму фонду, который занимается восстановлением лесов. Одна уборка равна одному посаженному дереву.
У Mews есть опция мгновенной интеграции с Hotels for Trees. При ее активации гости могут отказаться от уборки в режиме онлайн при заезде или во время своего пребывания в отеле. Платформа автоматически отправляет данные о пропущенных уборках эко-проекту.
Таким образом внедрение ESG-принципов помогает отелям, с одной стороны, попасть в запросы огромного числа путешественников, которые при выборе объекта размещения обращают внимание на его экологичность. С другой — стратегия устойчивого развития открывает компаниям новые возможности для снижения затрат и улучшения бизнес-процессов.
Такие цифровые сервисы не только привлекают гостей для которых важна экологическая осознанность, но и позволяют отелю уменьшить расходы на печать меню и другой печатной продукции, экономят время сотрудников и увеличивают средний чек — за счет системы рекомендаций, удобной настройки скидок и создания персонализированных предложений. По подсчетам TeamJet, чистая прибыль от использования электронного меню может составить порядка 2,5 млн рублей в год. И это не считая репутационной выгоды.
Есть и другие форматы, например, Mews Operations позволяет гостям отеля стать участниками международного проекта Hotels for Trees. Суть этой эко-инициативы в том, что гость может отказаться от ежедневной уборки номера, и тогда гостиница перечислит фиксированную сумму фонду, который занимается восстановлением лесов. Одна уборка равна одному посаженному дереву.
У Mews есть опция мгновенной интеграции с Hotels for Trees. При ее активации гости могут отказаться от уборки в режиме онлайн при заезде или во время своего пребывания в отеле. Платформа автоматически отправляет данные о пропущенных уборках эко-проекту.
Таким образом внедрение ESG-принципов помогает отелям, с одной стороны, попасть в запросы огромного числа путешественников, которые при выборе объекта размещения обращают внимание на его экологичность. С другой — стратегия устойчивого развития открывает компаниям новые возможности для снижения затрат и улучшения бизнес-процессов.
