Специфика работы ресторанов при отелях имеет ряд сложностей. Малейшие недостатки в сервисе сказываются на репутации всей гостиницы, снижают рейтинг и влияют на впечатления гостей от проживания в целом. В этой статье мы расскажем, как цифровые сервисы TeamJet помогают учитывать специфику ресторанов при отелях и добиваться высокой эффективности их работы.
С какими сложностями сталкиваются рестораны в отелях
Ресторанному бизнесу ежедневно приходится решать множество проблем и задач, среди которых управление запасами, поиск кадров в условиях их дефицита, обеспечение стабильности поставок, высокая конкуренция, поддержание стабильного качества блюд и сервиса. Помимо них у ресторанов при отелях существуют и свои специфические трудности:
Эти факторы требуют тесной координации между рестораном и отелем, чтобы избежать нехватки продуктов или, наоборот, лишних закупок.
- Двойная нагрузка на персонал, которому приходится обслуживать не только сам ресторан, но и номера. В условиях жёсткой нехватки сотрудников это может приводить к их быстрому выгоранию с последующим увольнением, а также к снижению качества обслуживания.
- Высокие ожидания гостей, особенно в премиальных отелях. Одно дело — зайти поужинать в случайное кафе по дороге, и другое — заказать столик в ресторане отеля, где человек остановился на несколько дней. При посещении заведения в «своём» отеле постояльцу хочется чувствовать себя особым гостем, и он может предъявлять особые требования к уровню сервиса и вкусу блюд.
- Непредсказуемый спрос. На посещаемость ресторана влияют акции отеля, сезонные предложения и особенности бронирования. Например, ужин в подарок или скидки на проживание могут внезапно увеличить поток посетителей.
Эти факторы требуют тесной координации между рестораном и отелем, чтобы избежать нехватки продуктов или, наоборот, лишних закупок.
Как продукты TeamJet решают эти проблемы и делают работу ресторанов эффективнее
Функционал сервисов TeamJet позволяет упростить решение многих повседневных задач, с которыми сталкивается ресторан при отеле, снизить нагрузку на его персонал, повысить продуктивность работы и качество обслуживания. За счёт чего это происходит?
1. Автоматизация заказов и удобное управление меню
Интерфейс цифрового меню в GoodStay позволяет обновлять список блюд практически мгновенно. Войдя в админ-панель, можно легко вносить или убирать сезонные позиции, менять названия и цены, корректировать составы блюд, добавлять рекомендации и так далее. В результате, у клиентов всегда есть доступ к актуальному перечню блюд с максимумом полезной информации.
1. Автоматизация заказов и удобное управление меню
Интерфейс цифрового меню в GoodStay позволяет обновлять список блюд практически мгновенно. Войдя в админ-панель, можно легко вносить или убирать сезонные позиции, менять названия и цены, корректировать составы блюд, добавлять рекомендации и так далее. В результате, у клиентов всегда есть доступ к актуальному перечню блюд с максимумом полезной информации.
С помощью GoodStay ресторан может легко и своевременно анонсировать акции, мероприятия и другие интересные активности для гостей. Это позволяет привлекать в ресторан дополнительных посетителей, повышать лояльность и удовлетворённость клиентов, а также управлять спросом.
При использовании программных решений все заказы, как от посетителей ресторана, так и от тех, кто заказал еду в номер, синхронизируются в единой системе. Благодаря этому заказы не теряются, своевременно готовятся и доставляются клиентам.
Гостям, которые решили заказать еду в номер, больше не нужно звонить в ресторан и отвлекать сотрудников. Они могут спокойно ознакомиться с ассортиментом блюд, выбрать понравившиеся и оплатить заказ с помощью цифрового меню GoodStay.
2. Аналитика
Цифровые сервисы автоматически собирают статистику и формируют отчёты, как по востребованности блюд, так и по работе сотрудников. Также они упрощают инвентаризацию и позволяют в любой момент времени контролировать наличие тех или иных продуктов, расходных материалов и вести учёт остатков.
При использовании программных решений все заказы, как от посетителей ресторана, так и от тех, кто заказал еду в номер, синхронизируются в единой системе. Благодаря этому заказы не теряются, своевременно готовятся и доставляются клиентам.
Гостям, которые решили заказать еду в номер, больше не нужно звонить в ресторан и отвлекать сотрудников. Они могут спокойно ознакомиться с ассортиментом блюд, выбрать понравившиеся и оплатить заказ с помощью цифрового меню GoodStay.
2. Аналитика
Цифровые сервисы автоматически собирают статистику и формируют отчёты, как по востребованности блюд, так и по работе сотрудников. Также они упрощают инвентаризацию и позволяют в любой момент времени контролировать наличие тех или иных продуктов, расходных материалов и вести учёт остатков.
3. Оптимизация работы персонала
Распределение задач в мобильном приложении и push-уведомления помогают более равномерно загружать персонал и оперативно доносить актуальные задачи до ответственных за них сотрудников. Таким образом кухня вовремя получит сообщение о новом заказе от гостя, а свободный официант — о том, что этот заказ готов и его нужно доставить в 215 номер.
Наличие цифровой системы позволяет проводить с её помощью обучение и обеспечивает персоналу удобный круглосуточный доступ ко всем необходимым ресурсам и информации в электронном формате.
Распределение задач в мобильном приложении и push-уведомления помогают более равномерно загружать персонал и оперативно доносить актуальные задачи до ответственных за них сотрудников. Таким образом кухня вовремя получит сообщение о новом заказе от гостя, а свободный официант — о том, что этот заказ готов и его нужно доставить в 215 номер.
Наличие цифровой системы позволяет проводить с её помощью обучение и обеспечивает персоналу удобный круглосуточный доступ ко всем необходимым ресурсам и информации в электронном формате.
Роль экосистемы
Интеграция TeamJet и GoodStay позволяет управлять рестораном как частью единой гостиничной системы. Это упрощает координацию между отделами, делает обслуживание гостей более персонализированным и повышает качество сервиса.
Анализ данных о заказах, бронированиях и загруженности персонала помогает:
Такая цифровизация делает работу ресторана более эффективной, а гостевой опыт — более высоким.
Чтобы узнать, как ещё продукты TeamJet помогают повысить эффективность управления ресторанами в отелях, запишитесь на бесплатное демо!
Анализ данных о заказах, бронированиях и загруженности персонала помогает:
- планировать графики работы с учётом сезонных пиков,
- оперативно реагировать на изменение спроса,
- предвосхищать возможные проблемы.
Такая цифровизация делает работу ресторана более эффективной, а гостевой опыт — более высоким.
Чтобы узнать, как ещё продукты TeamJet помогают повысить эффективность управления ресторанами в отелях, запишитесь на бесплатное демо!
