14 принципов Toyota: что можно взять на заметку отельеру

2022-11-15 10:00

Полезные идеи можно найти в#nbsp;каждом, но#nbsp;я#nbsp;советую уделить особое внимание разделу об#nbsp;организации правильного процесса. Один из#nbsp;принципов звучит так: «Процесс в#nbsp;виде непрерывного потока способствует выявлению проблем». Понять, что это значит, можно из#nbsp;истории компании.

В#nbsp;1924 году Сакити Тоёда (отец основателя Toyota Киитиро Тоёды) изобрел#nbsp;ткацкий станок. Его главным преимуществом было то, что станок останавливался при появлении любой проблемы: поломки или обрыва нити. Остановка машины гарантировала отсутствие брака. А#nbsp;спустя годы этот принцип стал частью производственной системы Toyota, основанной, кстати, на#nbsp;деньги, полученные от#nbsp;продажи ткацких станков.

Мысль, на#nbsp;первый взгляд, неочевидная. Какие преимущества можно извлечь из#nbsp;остановки станка, понятно#nbsp;— он#nbsp;сокращает расходы за#nbsp;счет снижения брака. А#nbsp;чем полезна остановка производства? Вот как это пояснил бывший президент Toyota Motor Manufacturing Теруюки Минора:

«Если в#nbsp;производстве, организованном как поток единичных изделий, возникает проблема, останавливается вся производственная линия. В#nbsp;этом смысле это очень плохая система производства. Но#nbsp;когда производство останавливается, все вынуждены решать проблему немедленно. Поэтому членам команды приходится думать, а#nbsp;думая, члены#nbsp;команды растут#nbsp;и#nbsp;становятся более зрелыми людьми и#nbsp;лучшими членами команды».

Говоря о#nbsp;потоке, создатели производственной системы имеют в#nbsp;виду не#nbsp;только конвейер. Имеется в#nbsp;виду работа предприятия в#nbsp;целом. В#nbsp;этом смысле принцип применим к#nbsp;любому бизнесу, в#nbsp;том числе и#nbsp;гостиничному.

Рабочий процесс нужно перестроить таким образом, чтобы создать непрерывный поток. Если каждый человек, как винтик, находится на#nbsp;своем месте, правильно и#nbsp;своевременно выполняет обязанности, то#nbsp;и#nbsp;всё предприятие будет исправно выдавать продукцию одинаково хорошего качества. Благодаря налаженным связям между процессами и#nbsp;людьми любая проблема будет выявляться немедленно. Этот поток должен стать частью организационной культуры, понятной для#nbsp;каждого отдельно взятого сотрудника. Это ключ к#nbsp;непрерывному развитию и#nbsp;совершенствованию.

Работайте медленно

Грамотному распределению времени и#nbsp;ресурсов для#nbsp;выполнения стандартных повседневных задач посвящена большая часть принципов Toyota. Например, такой: «Работай, как черепаха, а#nbsp;не#nbsp;как заяц»!

Необходимо плавно распределять нагрузку, чтобы избежать вынужденных простоев и#nbsp;авралов. Что#nbsp;конкретно делать? Установить стандарты и#nbsp;контролировать их#nbsp;соблюдение.

Хороший отельер должен стандартизировать буквально все: процедуры размещения гостей, содержание номерного фонда, обслуживание в#nbsp;ресторанах и#nbsp;барах, уборку. В#nbsp;крупных отелях такие стандарты, как правило, существуют, но#nbsp;с#nbsp;контролем возникают проблемы. Самые распространенные#nbsp;— несвоевременная или неполная уборка номеров, неудовлетворительное качество услуги.

Автоматизируйте все

Решать подобные проблемы можно, автоматизировав рабочий процесс. Чем#nbsp;TeamJet может быть полезна именно вашему бизнесу? Узнайте, записавшись на консультацию.

TeamJet оцифровал стандарты обслуживания и#nbsp;хронометрирует их#nbsp;выполнение. Уборка каждого номера осуществляется по#nbsp;чек-листу, а#nbsp;распределение задач между сотрудниками, вышедшими на#nbsp;смену, происходит автоматически. В#nbsp;результате все задачи распределяются равномерно. Это помогает избежать как простоя сотрудников, так и#nbsp;авралов. А#nbsp;значит гарантирует, что не#nbsp;будет таких неприятностей, как, например, задержка номера перед заселением гостя. Статус номера (свободен, идет уборка, готов к#nbsp;заселению) всегда отражается в#nbsp;системе.

Четко отлаженный рабочий процесс выявит неэффективности и#nbsp;узкие места#nbsp;в#nbsp;работе персонала. Может выяснится, что некоторые сотрудники при правильной рабочей системе могут выполнять больше, могут взяться за#nbsp;другие задачи или быть освобождены от#nbsp;смены или работы целиком#nbsp;— это приведет к#nbsp;значительной экономии.

В#nbsp;итоге отель работает как отлаженный конвейер Toyota. Повышается оперативность и#nbsp;прозрачность процессов. Гость не#nbsp;заметит, как четко работает ваш «конвейер», но#nbsp;обязательно оценит скорость и#nbsp;качество обслуживания. Вырастет общая удовлетворенность отелей, а#nbsp;вместе с#nbsp;ней#nbsp;— рейтинг и#nbsp;прибыль.